"Ревізор. Карантин" перевірив роботу закладів під час карантину: де готують без масок і рукавичок

Вже більше місяця через епідемію коронавірусу українці сидять удома. Але заклади харчування, продуктові магазини та АЗС продовжують свою роботу. Щоправда, їм довелося адаптуватися до нових викликів, вимог та норм МОЗ. Чи не погіршився при цьому сервіс закладів, та чи дотримуються їх працівники санітарно-гігієнічних рекомендацій?

Під час карантину безвідповідальність персоналу може коштувати українцям здоров’я чи навіть життя. Тому я перевірятиму не лише якість продуктів, а й те, чи дотримуються кухарі санітарно-гігієнічних норм, яких вимагає період карантину. За три тижні ми отримали від вас величезну кількість прохань ревізувати супермаркети та заклади, звідки зараз доставляють готову їжу. Ми з командою "Ревізор. Карантин" перевіримо їх і покажемо, де безпечно!
розповідає ведуча програми "Ревізор" Юлія Панкова.

Окрім звичного аналізатора олії, пірометра, термометра, ведуча озброїлася новим приладом – люмінометром. Він визначить ступінь забруднення навіть чистих, на перший погляд, поверхонь.

Ним я перевірю те, до чого торкаються ваші руки у супермаркеті та на АЗС. Переконана, що після побаченого ви вже не будете сумніватися, чи одягати гумові рукавиці, виходячи з дому
каже Юля.

Отримавши негативний результат лабораторних тестів на COVID-19, одягнувши спеціальні халати, чепчики, бахіли, рукавички, окуляри та продезінфікувавши камери, знімальна команда вирушили на локації Києва.

Магазин

Команда "Ревізор. Карантин" зазирнула за прилавок та перевірила кухню супермаркету однієї з найбільших торгових мереж України.

На вході працівник вимірював температуру не кожному відвідувачу. Це не обов’язково. А також видавав маски тим, хто їх не мав. Це похвальна ініціатива і хотілося б, щоб так було у кожному супермаркеті, адже не всі люди можуть придбати собі маски. У торговій залі стояло кілька дезінфекторів для рук. Весь персонал магазину був у масках та рукавицях. Також вони слідкували за дотриманням дистанції між відвідувачами. Адже, за рекомендацією МОЗ, дистанція між людьми в 1,5-2 метри є засобом уникнення зараження коронавірусом повітряно-крапельним шляхом. Усі фрукти, овочі, крупи, які до цього продавалися "відкритими", були запаковані. Готові страви у відділі кулінарії зберігаються при необхідній температурі. Я побачила, якими засобами дезінфекції обробляють поверхні та ножі
розповідає ведуча.

Тут Юля провела експеримент, щоб довести глядачам про необхідність вдягати рукавички, коли вони йдуть в магазин.

При припустимому показнику в 30, люмінометр показав більше тисячі одиниць на візках та кошиках. Ви лише уявіть, яка це ступінь забруднення! Розумієте, чому так важливо одягати гумові рукавиці в магазині? А вдома раджу всі упаковки з товарів утилізувати. Перевірила на чистоту ненакриті бокси, в які кладуть уже готову їжу. Люмінометр показав 67 одиниць. Тому рекомендую покупцям просити продавців класти замовлення не у верхній бокс і слідкувати, чи накриті вони у магазинах. А якщо готова страва підлягає розігріву – раджу вам вдома ще раз розігріти страву при температурі 60 градусів, аби знищити можливі мікроби
розповідає Юля.

Ресторан швидкого харчування

Та, на жаль, не всі власники розуміють серйозність ситуації в країні. Дехто ігнорує постанову Кабміну, в якій зазначено, що вони мають забезпечувати персонал захистом для обличчя та рук.

Наприклад, директор одного із закладів американської мережі швидкого харчування, на мою думку, безвідповідально ставиться до безпеки своїх клієнтів. Адже його кухарі готують без масок та рукавичок!
розповідає про результати наступної ревізії Юлія Панкова.

Більше того, працівник навіть не розумів, що контактує з їжею вже після приготування і термічної обробки, яка потім потраплятиме в організм клієнта. І на прохання Юлі одягнути маску хлопець сказав, що вона йому не потрібна, бо він не контактує з людьми!

Перші тижні коронавірус не завжди проявляється симптоматично. Працівник може бути хворим, передавати вірус. І навіть не здогадуватись про це
каже ведуча.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

#татонакарантині: Дмитро Карпачов дає поради зірковим батькам з виховання дітей

Така безвідповідальність наражає клієнтів закладу на небезпеку.

На кухні було брудно. Курятина, головний продукт закладу, зберігалася за правильних умов – була простікерованою, завакумованою і зберігалася в холодильній камері. Показники аналізатора олії – в нормі. І я вперше побачила, як заклад впроваджує вимоги HACCP. Та через недотримання кухарями санітарно-гігієнічних норм під час карантину "Ревізор" не рекомендує українцям цей заклад
розповідає ведуча.

Піцерія

Багато українців обрали для себе доставку готової їжі. Та чи дотримується всіх правил кур’єр, везучи вам страву під час карантину? Команда "Ревізор. Карантин" перевірила роботу доставки однієї з піцерій.

Я замовила піцу та салат. Коли приїхав кур’єр, зазначила, що він дотримувався усіх санітарно-гігієнічних норм. Хлопець був у масці, рукавичках та зберігав дистанцію. Дістала замовлення з пакету – піца запакована у картонну коробку, а салат – у бокс. Словом, все безпечно
розповідає Юля.

Також Юля перевірила кухню закладу й переконалася, що кухарі теж дотримуються норм:

Весь персонал – у масках та рукавичках. Кухарі показали дезінфікуючі засоби, якими обробляють поверхні. Вони знали всі правила та норми карантинних заходів. Продукти зберігалися за правильних умов, я навіть наважилася на дегустацію
розповідає Юля Новому каналу.